直営給食のため事務所側と厨房の風通しが良く、協力し合って仕事ができます。
普段は老人ホーム、院内保育園、患者食、職員食を提供していますが、月に一度のイベント食の際は栄養士と調理師が一緒に献立を考えてよりよい行事食ができるように努力しています。

以前は病院給食を委託されている給食会社に勤めていました。
将来管理栄養士の免許を取得するにあたって、栄養管理と給食管理どちらの知識をつけておく必要があると感じたので、直営給食で運営している野崎徳洲会病院に就職したいと感じました。

現在イベント食の企画や運営の補助、発注業務などを行っています。
イベント食を提供した後に老人ホームの方から「美味しかった」「楽しかった」などのお褒めの言葉を頂くことができることにやりがいを感じています。
先日は職員食で握り寿司のイベントを行い、寿司職人の方をお呼びして、厨房員総出でお寿司3,000貫、赤だし、茶わん蒸しやおうどんを提供しました。
始めてポスターを作り、食材の発注、当日の厨房の動き等すべて自分主体のイベントでした。
当日は350人を超える職員の方が来られましたが、厨房の方の協力もあり今までで一番良いイベントになったとお声を頂きました。
大変でしたが、その分達成感がありすごくうれしかったです。

管理栄養士・栄養士・は病院、保育所、社員食堂など様々な働き方があるので、就職先を迷っている方もたくさんいらっしゃるかと思います。
給食を委託している病院も多いですが、栄養士として現場を知っておくことは必ず必要だと思います。
厨房で実際に調理。盛り付けをしている調理師さんの方がやはり食事に関しては詳しいです。
現場の調理師さんと話し合って、時には教えてもらって、新しいことの出会いばかりで毎日が充実しています。いろんなことが経験でき、ここに就職できてよかったと日々感じています。
私は将来管理栄養士の資格を取得して栄養管理の業務にも携わりたいと思っているので、今の経験は今後に必ず活きてくると思っています。
就職活動は大変ですが、自分が栄養士として何を一番重要視するのか。
色んなところを見て最後まで諦めずに頑張ってください。